Hotel, restaurant, Beze, Bourgogne: soirée étape, hotel wifi, contact hotel, Dijon, Cote d'Or

MENU BOURGUIGNON                                                                    22.00 €

Les entrées

Escargots à la crème d'ail et sa petite salade

OU

Assiette de jambon persillé

Les Plats

Dos de cabillaud en meurette et ses pommes vapeur

OU

Suprême de volaille au chablis et ses fettucines

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Le fromage ou le dessert

Assiette de deux fromages

OU

Nonnette de pain d'épices à l'époisses gratiné, parfumée au marc de Bourgogne

OU

Coupe dijonnaise (poire au sirop - glace cassis - crème de cassis)

OU

Brioche "Pain perdu" et sa glace pain d'épices

OU

Tarte Maison

MENU « RAISIN D'ARGENT »

24.00€ (Fromage ou dessert)

27.00€ (Fromage et dessert)

Mise en bouche

Les entrées 

Filets de coeur de saumon mariné, sur salade de mangues, vinaigrette agrumes

OU

Foie gras de canard frais au naturel, dentelle de pain grillé et sa glace figues

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Les plats

Pavé de brochet, sur lit d'échalotes et oignons confits aux lardons, pois gourmands

OU

Cuisse de canard confite/Gratin de pommes de terre salardaises, ail en chemise

OU

Tournedos de rumsteak à la bourguignonne, purée de patates douces au gingembre

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Les fromages

Fromage blanc

OU

Assiette de trois fromages

OU

Nonnette de pain d'épices à l'époisses gratinée, parfumée au marc de Bourgogne

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DESSERT A LA CARTE

MENU RAISIN D'OR

38.50 € (Fromage ou dessert)

41.50 € (Fromage et dessert)

Mise en bouche

les entrées

Escalopes de foie gras de canard poêlées, feuilleté de pain d'épices à la poire et au cassis

Ou

Filets de rouget Barbet, jeux de couleurs de poivrons marinés à l'huile d'olives de Provence,

balsamique aux olives noires

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Les plats

Filet de dorade royale, légumes méditerranéens grillés

Ou

Tournedos de filet de boeuf aux morilles, tatin de pommes de terre

Ou

Faux-filet d'agneau au jus de thym frais, polenta et ratatouille

Les fromages

Fromage blanc

Ou

Assiette de trois fromages

Ou

Nonnette de pain d'épices à l'époisses gratinée, parfumée au marc de Bourgogne

DESSERT A LA CARTE

MENU ENFANT

11.50 €

Jusqu'à 12 ans

(un verre de coca-cola ou de jus de fruits ou un diabolo-sirop)

Crudités

Ou

Charcuterie

Emincé de volaille à la crème

Ou

Steak haché

                              (Frites ou légumes du jour)

Glace enfant : Vanille/fraise ou vanille chocolat

Ou

Compote de fruits

Ou

Yaourt aux fruits

Les entrées Salade dinatoire : 16.00 €

.Salade de maquereaux fumés

.Salade de filet de poulet tex-mex

.Salade de poivrons marinés au chèvre frais

les entrées Salade d'été : 12.00 €

.Tartare de saumon

.Salade de crudités

.Carpaccio de tomates et mozzarella au basilic et son gaspacho glacial

Les Autres Entrées

.Escargots de Bourgogne en coquilles : 6 unités :7.00 € - 12 unités : 14.00 €

.Risotto crèmeux aux escalopines de foie gras de canard chaud, cèpes bouchon : 18.00 €

.Risotto crèmeux de noix St Jacques et gambas : 18.00 €

Les poissons

.Filet de dorade royale, légumes méditerranéens grillés :14.20 €

.Pavé de brochet sauce crustacés, sur lit d’échalotes confites aux lardons, pois gourmands : 14.70 €

Les viandes

.Steak tartare (viande crue) coupé au couteau, frites : 12.90 €

.Ris de veau poêlés au beurre, pois gourmand et asperges vertes, purée au curcuma : 20.00 €

.Filet de bœuf sauce moutarde au cassis, tatin de pommes de terre : 22.00 €

.Filet de bœuf aux morilles, tatin de pommes de terre : 25.00 €

Le fromage : 5.00 €

.Verrine de Fromage blanc

. Assiette de 3 fromages régionaux

. Nonnette de pain d’épices à l’époisses gratiné, parfumée au marc de Bourgogne

le dessert 7.50 €

.Feuilleté vertical de crème à l’ancienne vanillée, fruits de saison

.Ile flottante façon œuf à la coque

.Soupe exotique, glace passion

.Profiteroles maison XXL

.Moelleux au chocolat, cœur fondant à la noisette

.Mistral façon verrine (tartare de fruits mangue – pommes – kiwi , fromage blanc, sirop de lavande – sorbet figues)

.Trilogie glacée et son coulis banane- fleur de cactus (glaces : banane – caramel fleur de sel – amande)

MENU DE GROUPE : MENU BOURGUIGNON

partir de 12 personnes

Tarifs 2011

 

MENU A 21 € (hors boissons)

voir détail du menu dans L'onglet MENU BOURGUIGNON

MENU DE GROUPE RAISIN D'ARGENT

A partir de 12 personnes

Tarifs 2011

 

MENU A 24 € (hors boissons)

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Mise en bouche

Entrée

Filets de coeur de saumon mariné sur salade de mangues, vinaigrette aux agrumes

Ou

Foie gras de canard frais au naturel, dentelle de pain grillé et sa glace de figues noires

Plat

Pavé de brochet sur lit d'échalotes et oignosn confits aux lardons, pois gourmands

Ou

Cuisse de canard confite, gratin de pommes de terre salardaises, ail en chemise

Ou

Mignon de porc à la Dijonnaise, gratin de légumes

Fromage

Assiette de trois fromages

Ou

fromage Blanc

Ou

Nonnette de pain d'épices à l'époisses gratiné, parfumée au marc de bourgogne

Dessert

Duo de profiteroles maison

Ou

Gateau poires.caramel

Ou

Nougat glacé sur coulis de fruits rouges

Ou

Tarte tatin et sa glace vanille

Ou

Gâteau d'anniversaire au choix (2.50 €/personne en supplément).

TROU BOURGUIGNON - 5.50 €/personne

(glace abricot + marc de Bourgogne)

GATEAU D'ANNIVERSAIRE

A la place du dessert prévu au menu, Le menu groupe BOURGUIGNON sera de 23.50 €

ET

le menu groupe RAISIN D'ARGENT sera de 26.50 €

choix des gâteaux :

Bavaroise framboise (biscuit, bavaroise framboise, framboises)
Caranougat (biscuit joconde chocolat,mousse chocolat, nougatine de fruits secs)

Framboisier (génoise, crème mousseline vanille, framboises, décor coulis)

Caraîbe (biscuit noix de coco, mousse ananas, morceaux d'ananas)

Fraisier (biscuit amande, crème mousseline vanille, fraises –en saison uniquement)

Manon (biscuit amande, bavaroise poire caramel, poires caramélisées)

Beireen (macaron, crème légèrement beurrée vanille parfumée au nougat, éclats de Nougat)

Chocolatine (biscuit amande, mousse chocolat, cacao poudre)

Caprice (meringue chocolat , mousse chocolat)

Dacquois (biscuit dacquois, crème beurre framboise, framboises)

PIECE MONTEE :

4 choux avec socle nougatine - 5.00 €/personne

Pièce montée thématique - 5.50 € /personne

(nounours – berceau…)

Pour les repas de groupes, notre restaurant est ouvert :

De 12 h à 16 h

Veuillez respecter ces horaires

Nombre de repas facturés :

Sans annulation de votre part 3 jours avant la date de la manifestation, tous les repas commandés non pris seront dus

Ouverture du restaurant :

Choix des plats dans le menu choisi :

Nous vous demandons de faire un seul choix pour l'ensemble du groupe

Nous pouvons étudier d'autres propositions de menus.

Choix des boissons :

Soit à choisir le jour de la commande suivant la carte des vins ci-jointe

Soit à choisir le jour du repas

MENU DES GROTTES (menu + entrée pour la visite des Grottes)

18.00 €

Salade de crudités

Pavé de rumsteak au beurre maître d'hôtel/frites

Tarte maison du jour

ou

Coupe glacée deux boules

Nous vous souhaitons une bonne visite des grottes

• CARTE SPECIALE DU DIMANCHE SOIR
•  
• Salade : 9.50 €
  Salade de poivrons marinés au chèvre frais (salade verte, poivrons marinés, tomates confites, chèvre frais, pignons pin)
  Salade de poulet tex-mex (salade verte, pignons de pin, comté, tomates, poulet tex-mex, œuf)
  Salade paysanne (salade verte, lardons, œuf poché, tomates)
  Salade de crudités (betteraves rouges, céleri rave, carottes râpées)
  Salade au chèvre chaud et tomates confites
  Tartine de crème fines herbes au saumon mariné (salade verte, toast à la crème fines herbes, saumon mariné, citron)
   

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  Autres entrées :
  Assiette de charcuteries 11.50 €
  Escargots de bourgogne, la douzaine 14.00 €
   

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  Poissons :
  Filet de truite meunière, riz 12.80 €
  Pavé de brochet sauce crustacés sur lit d’échalotes aux lardons, pois gourmands 14.70 €
  Risotto de Saint-jacques et gambas 18.00 €
   

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  Viandes : (garniture au choix : frites ou haricots verts ou riz)
  Travers de porc sauce mexicaine 9.50 €
  Cuisse de canard confite 10.50 €
  Suprême de volaille sauce chablis 10.50 €
  Andouillette AAAAA à la Dijonnaise 11.00 €
  Côtes d’agneau au thym (4 pièces) 14.20 €
  **
  Pavé de rumsteak (*) 12.50 €
  Faux-filet (*) 12.50 €
  Filet de bœuf (*) 22.00 €
  (*) Nature – beurre maître d’hôtel – sauce roquefort – sauce poivrade
   

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  Fromage : 5.00 €
  Verrine de Fromage blanc ( fines herbes – sucre – miel – fruits rouges)
  Assiette de 3 fromages régionaux
  Nonnette de pain d’épices à l’époisses gratiné, parfumée au marc de Bourgogne
   

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  Glace : consulter notre carte spéciale glace
   

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  Dessert : (à choisir en début de repas, merci) 5.50 €
  Crème brûlée à la vanille
  Duo de profiteroles maison au chocolat chaud
  Tarte maison et sa boule de glace Vanille
  Mousse au chocolat
   
   
   
   
   
   

LA CARTE DES VINS

Vins blancs bouteille de 75 cl

Vins rouges

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

A consommer avec modération.